Schären-Kochkurs: FLAMMLACHS & RÄUCHERN

Mahlzeiten am Lagerfeuer gehören seit jeher zur Küche der Inselwelt. Im Hochsommer feiert man in der Archipelregion nicht nur das Kochen, sondern auch das Zusammensein in der Natur. In diesem Kochkurs verwöhnen wir unseren Gaumen mit der Hilfe von Flammen, Glut und Rauch, was dem Essen eine bsonderen Geschmack verleiht. Das Essen am Lagerfeuer soll Spaß machen. Wir beginnen mit dem Anzünden des Feuers. Später bereiten wir köstlichen Flammlachs zu, räuchern Speisen im Räucherofen und zaubern ein leckeres Outdoor-Menü.

AUF DEM TISCH

Aperitif aus dem Inselwald / Geräucherter Ziegenkäse & Rote Beete aus dem Rauch mit Wilddressing / Flambierter Lachs oder Lachsforelle / Feuerbrot „Gahkkú“ / Feuerlauch / Brotkäse mit Beeren & süßer Sahne

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Was du mitbringen solltest

Gute Laune! Alle notwendigen Zutaten und Utensilien werden vor Ort bereitgestellt.

Zum Ablauf

Der Kurs findet in kleiner Gruppe statt und beginnt mit einem entspannten Aperitif (alkoholfrei) zum Kennenlernen. Anschließend begeben wir uns zur Feuerstelle und entzünden ein Feuer (bei zu starkem Wind nutzen wir den Holzkohlegrill in der Außenküche). Nach einer kurzen Einführung in die Gerichte und einer Erklärung der Zutaten bereiten wir die Gerichte gemeinsam unter Samis Anleitung zu. Wir kochen mit hervorragenden Zutaten aus der Region. Anschließend essen wir die fertigen Gerichte rund um die Feuerstelle oder in unserer Außenküche.

Die Kurse sind unterhaltsam und geben dir einen Einblick in die aromatische Vielfalt der Inselwelt. In jedem Kurs erhältst du wertvolle Informationen zum jeweiligen Thema und zur Kultur des finnischen Archipels. Damit du die Gerichte zu Hause nachkochen kannst, erhältst du am Ende des Kochkurses ein persönliches, schön gestaltetes Rezept von uns.

Die Kurse sind für alle Kochkenntnisse geeignet und bieten eine hervorragende Gelegenheit, in die Aromen des finnischen Archipels einzutauchen und die eigene Kreativität zu inspirieren. Damit alle Kursteilnehmer alles verstehen, werden die Kurse hauptsächlich auf Englisch abgehalten. Wir sprechen jedoch auch Deutsch und Finnisch und können zwischen den Sprachen wechseln.